Nos Vins

Le manoir est situé au milieu du vignoble principal d’Ampelidae dont il est aussi le siège social. Tout le domaine est en agriculture biologique certifiée. Cette dynamique a été initiée par Frédéric Brochet :
 » Né en 1972, l’une des pires années oenologiques du 20ème siècle, rien ne me prédestinait à devenir vigneron. Rien sauf une maison de campagne à Marigny-Brizay…Nous y faisions le vin les Week ends avec mon père. C’est durant ces presque 52 dimanches annuels que j’ai été passionné par la bruit des pressoirs, les incroyables arômes de la fermentation et la convivialité de la dégustation.
Je suis viticulteur depuis 2003 et mon arrière arrière grand père Clément Baillet a démarré l’activité en 1809. J’ai sélectionné pour vous un petit parcours de découverte. »


#1 L’incontournable : Brochet Fié Gris.

Brochet Fié Gris 2017

Il porte sur son étiquette un poisson en référence à notre nom et est composé du cépage autochtone de la Vienne, le Fié gris ou Sauvignon rose. Nous cultivons la collection de ce cépage pour le ministère de l’agriculture. Le vin est un blanc sec, très aromatique, nerveux et très racé, idéal avec les crudités ou les salades. Il a reçu de nombreuses médailles.


#2 Les Grands Vins

Le Mot Ampelidae qui signifie «ce qui vient de la vigne», orne les meilleures vins issus des meilleurs barriques des meilleurs raisins des meilleures vignes des meilleurs terroirs. Une lettre en relation avec leur cépage les caractérise.
Le S est un vin blanc sec 100% Sauvignon, aromatique et intense, puissant et profond, classé parmi les 15 meilleurs Sauvignons de France. Il vieillit merveilleusement.
PN 1328, est un Pinot-Noir de grande réputation, à la fois fin et intense avec un bouquet de cerises fumées du plus surprenant effet et une texture dense. Lui aussi se garde plus de 10 ans. Le numéro associé est celui de la parcelle cadastrale restée dans la famille depuis plus de 200 ans.


#3 Les Familiaux

Armance B qui était le prénom de ma grand-mère, née Baillet et mariée
Brochet, a donné son nom à la chambre au-dessus de la cuisine mais
surtout à notre cuvée de vins effervescents.
Le Blanc, 100% Chardonnay est un brut à la bulle fine avec un délicieux bouquet brioché. Idéal pour un moment à deux… ou à 1000 !
Le Rosé, assemblage de Cabernet et Pinot, déploie un bouquet fruité et
racé. Il est un peu moins sec mais tout aussi long et fin en bouche.


#4 L’Original

Blanc d’Hiver



Le Blanc d’Hiver est une Success Story locale. Peu alcoolisé et
légèrement sucré, c’est le vin idéal pour l’apéritif ou la dégustation.





#5 Les Sans-Sulfites

Sous la marque Alias, nous produisons des vins qui sont, non seulement
biologiques, mais aussi sans sulfites ! Le Cabernet Franc (cépage de
presque toutes les appellations rouges de Loire), ou le Pinot-Noir ont
une excellente réputation.


Boutique

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